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醃 炒 焗 點醬好幫手 推介MAILLE法國醬醋

已有 3163 次閱讀 2017-6-13 17:16 |個人分類:惜飲惜食|關鍵詞:法國Maille


好開心呀,呢10款MAILLE醬醋以家成為我嘅最愛呀!



無論醃、炒、焗、BBQ、點醬或加入熱狗、三文治,即令食物層次昇華,為我呢位 偽 廚師 煮嘅家常菜色增添咗好多色香味!


MAILLE係法國最古老的醬醋品牌,世界芥末領導品牌之一。經歷法國大革命及兩次世界大戰洗禮,仍屹立於法國美食殿堂,至今已有270年歷史。 MAILLE在巴黎的精品店,更是各國美食家朝聖之地。MAILLE一直堅持傳統法式芥未及醬醋食譜,芥未籽是切粒而非機磨,更香更具質感;其產品也較低卡路里,1匙芥未醬約有18kcal,1匙蛋黃醬只有約100kcal。



我自己用得最多有2款,法式蜜糖芥末 Honey Mustard 同埋 法式芥末蛋黃醬 Dijonnaise。



今次就用咗法式蜜糖芥末做咗款冷盤意大利Gnocchi粉



材料:

Delverde Gnocchi粉  1包

青椒  1 只

洋蔥  1/4 個

紅蘿蔔  1/3個

有機大蘑菇  1只

蕃茄  1個

MAILLE法式蜜糖芥末  適量


步驟:

1/ 準備MAILLE法式蜜糖芥末醬,放入雪櫃冷藏30 mins

2/ 洗淨青椒、洋蔥、紅蘿蔔、大蘑菇、蕃茄,切成粒;



3/ 煲滾水,加入青椒、洋蔥、紅蘿蔔、大蘑菇、蕃茄粒粒略煮熟分鐘,瀝乾水備用



4/ Delverde Gnocchi粉煮2 mins左右至軟硬適中,撈起過冷河,瀝乾水備用



5/ 將Gnocchi粉、青椒、洋蔥、紅蘿蔔、大蘑菇、蕃茄粒一個大碗mix 埋一齊



6/ 將雪櫃嘅MAILLE法式蜜糖芥末醬加入,拌勻至Gnocchi粉都有醬汁


7. 之後再一起放入雪櫃雪30mins,即成


今次孖媽偷懶,預備同一份食材比孖寶做lunch,當然無加上MAILLE法式蜜糖芥末醬比BBs啦. 同埋無冷藏到, 直接煮好就比孖寶食.


佢地既法式芥末蛋黃醬 Dijonnaise都好正呀, 我今次用來做了早餐, HOT DOG比孖爸同我食, 再另外做多2個帶去沙灘充飢啦.



做法好簡單, 只要預備以下圖片內的食村



最後加上MAILLE法式芥末蛋黃醬 Dijonnaise就可以啦.



真係好好味呀~



我們焗雞翼, 亦有加上法式芥末蛋黃醬 Dijonnaise來點醬, 即時提味, 好正!




不如同大家簡單介紹下我手上呢10款MAILLE醬醋嘅妙用呀:


法式芥末 Dijon Mustard

法國的第戎芥末是以芥末籽、水、醋、白酒、葡萄汁等發酵製作,顏色為黃褐色,口感十分滑順,沒有美式芥末的辛辣,風味帶點花生堅果般的濃郁香醇,以及白酒般的果香酸,搭配各種肉類都適合,更是法式料理必備的常用調味料。

*MAILLE 的芥未籽是切割而非機磨,更香更有口感

*辛香而不嗆鼻,是作為醬汁、肉類、海鮮、三文治等的最佳配搭



法式芥末籽醬 Wholegrain Mustard with white wine

法國傳統芥末籽醬,溫和芥末配上粒粒顆籽,微妙的酸與辣,令海鮮口感更佳,辟猩但不搶其鮮味。

*配搭白肉、海鮮



法式蜜糖芥末 Honey Mustard

香濃Dijon芥末配上蜜糖,混出辛甜味道

*除配搭肉排,更可當熱狗醬汁或伴沙律菜



牛扒蛋黃醬 Bearnaise

*芥末醬混合蛋黃醬、紅蔥頭、黑椒和香料

*可配任何肉類 ,特別是牛扒,燒雞,煙三文魚,更是BBQ必備醬汁



法式芥末蛋黃醬 Dijonnaise

法式芥末醬混合蛋黃醬

*可配任何肉類 ,薯仔沙律,薯條,亦可用於三文治,如咸牛肉,吞拿魚、蛋治及雞肉沙律



法式荷蘭蛋黃醬 Hollandaise

*蛋黃醬及檸檬汁的黃金配搭

*是製作Egg Benedict 的必備配搭,亦適合配搭蔬菜、煎魚或炸魚



Maille 法國紅酒醋Red Wine Vinegar

紅肉菜式中加入紅酒醋,帶出肉類的濃郁風味。



Maille 法國白酒醋 White Wine Vinegar

白酒醋微酸帶果香,能突顯蔬菜、海鮮的清新口味。


Maille 迷你脆口黃瓜 Extra Fine Cornichons

法國手摘迷你青瓜,白酒醋酸、配上青瓜的脆,加上輕微的甜味,交織出雜味紛陳的法國味道。較低糖份,較低卡路里,派對小食或高級伴碟必選!



Maille醋浸水瓜榴 Extra Fine Capers

沙律,三文治,派對小食或高級伴碟必選!


MAILLE銷售點:

百佳、惠康、一田、吉之島、SOGO 、TASTE、ThreeSixty 等超市及HKTV Mall: https://goo.gl/pV98RR


路過

雞蛋

鮮花

握手

雷人

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