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手殘食譜﹕超懶人牛油曲奇

已有 60 次閱讀 2020-8-20 12:56 |個人分類:Food|關鍵詞:食譜

Stay Home 最難攪就係小朋友,一日到黑無無聊聊,又無得放電 (我都無咁好體力同佢放電),所以一定要搵啲勢藝俾佢做吓!


為咗配合佢嘅程度,我上網搵咗唔少「手殘食譜」,等佢可以參與其中。其中一個佢會有興趣 encore 多幾次就係呢個「牛油曲奇食譜」(整完幾日又會嗌又整過,成日自己去廚房搵啲曲奇模出嚟話要整曲奇)


食譜如下﹕

100g 無鹽牛油 (室溫。而家嘅天氣,只要食飯前拎舊牛油出嚟,食完飯已經可以用得)

50g 糖霜

20ml 蛋漿 (室溫)

150g 低筋麵粉 (又或者一般超市買嘅普通麵粉都得)


1. 用刮刀將無鹽牛油攪軟 (攪到轉白色就最好啦)

2. 篩入糖霜拌勻

3. 加入蛋漿拌勻

4. 篩入麵粉,拌成糰及無粉粒後,就用保鮮紙包好,略壓成扁方形,雪一陣 (因為太軟身係cut唔到公仔)

雪到略為硬身,就用棍碌到大約1cm厚左右,再用沾了麵粉的cookie cutter 吸出公仔 (如果覺得麵團唔夠硬,可以再雪多一陣先用)

5. 將公仔擺去舖了焗爐紙的焗盤 (如果覺得難拎起公仔,可以用抹刀剷起公仔,會方便好多),擺去預熱至170度的焗爐焗15分鐘 (每個焗爐嘅溫度都有少少唔同,但唔緊要,只要見到曲奇轉成金黃色就可以出爐)


貼士:

- 剛出爐嘅曲奇會比較軟身,係正常嘅,攤凍咗就會脆架啦

- 麵團整多咗或用唔哂,可以用包鮮紙包好,擺入冰箱,雪一星期都唔成問題,想食先再拎出嚟攤軟再焗,咁幾時食都得。


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