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日本國酒,酒鬼不可錯過

已有 140 次閱讀 2019-12-10 11:47 |個人分類:美食|關鍵詞:酒文化

酒(清酒),也被稱為日本清酒,日本的生活可以說是無處不在。春天的櫻花,被稱為“花見”,邊賞花邊飲料,叫做“花見酒”;雨季喝“更多的夏日美酒”;全家歡慶中秋節,喝“過時見酒”;重陽九九重陽節飲“俱見酒”;冬天下雪還要暖鍋“雪見酒”。因此,日本酒到底有什么魅力呢?連同下吧小編。

一、什么是清酒

日本“酒稅法”第3條規定,清酒指以下三種含酒精含量不超過22%的酒精。

(1)以米、米曲、水為原料,經發酵、過濾釀成;

(二)從大米、米曲、水、清酒粉等合法原料中發酵過濾。法定原料的總重量不超過大米和米曲的50%;

(3)加入清酒渣,濾入清酒。

一滴入魂 純米吟釀是使用在岐阜縣產的酒米「飛驒譽 (Hidahomare)」。其酒米富有風味,釀出帶有米甜的酒味,口感清爽,適合各種菜式。

什么叫大吟釀?

所謂陰酒是日本的一種清酒,也可以說是一種等級的清酒。清酒可分為兩大類:特名酒和普通酒。有8種葡萄酒有特定的名稱,它們是:

1)本釀造酒

2)純米酒

3)特別本釀造酒

4)特別純米酒

5)吟釀酒

6)純米吟釀酒

7)大吟釀酒

8)純米大吟釀酒

一般來說,純米酒和這種釀造酒的要求最低,而純米酒的需求量最高。它們之間不僅存在等級差異,而且在味覺體驗上也有很大的差異。

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