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靚太J cooking mama 分享之迷你bb水餃 (11m+)

已有 1403 次閱讀 2015-11-23 11:54 |關鍵詞:cooking

之前小妹喺臉書一d食物加固群組入面,見到有媽媽分享自家制bb水餃,所以小妹亦都試下,原來都唔難整喎!餡料自由配搭,健康之餘又可以俾bb 新款食物,唔洗餐餐剩係食粥仔,稀飯仔或者星星粉咁悶。


材料:

水餃皮:中筋麵粉,水


水餃餡料:娃娃菜,白菜仔,豬肉


水餃皮做法:

1. 先張麵粉倒入碗中 (小妹用咗約120g麵粉),然後中間留一個空洞


2. 喺空洞加入約60ml 水(要逐少慢慢加)


3. 再搓混,以唔黏手為準


4. 用蓋蓋好,放室溫約15-20分鐘,可以令麵團吸收更多水分,變得更柔軟


5. 跟著用木棒碌平,碌之前,要喺墊、木棒,麵團上面再灑少少麵粉


6. 再用圓形模吸成一個一個(因為小妹整bb size 超迷你水餃,所以小妹用奶樽口作模)


水餃餡料做法:

1. 先將娃娃菜同白菜仔烚淋


2. 瀝乾水後切粒


3. 加入已剁好嘅豬肉(份量約是1.5份菜加1份豬肉)


水餃皮同餡料預備好之後就可以開始包啦!


超迷你水餃



包好之後就可以烚熟,因為本身水餃無加任何調味料,所以小妹烚熟之後就再淋上雜菜湯


小貼士:

1. 千祈唔好過分搓d皮,如果起筋會好韌

2. 可加入高筋麵粉做水餃皮,增加柔軟度

3. 因為娃娃菜本身水分重,所以一定要瀝乾,否則餡料會水汪汪

4. 水餃皮儘量碌薄d,皮太厚,會硬身,bb會好難咬


Other Blog: 

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