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【大吉大利麻茸湯丸】

已有 2014 次閱讀 2014-1-13 06:49 |個人分類:moonmoon節慶篇|關鍵詞:background center color style

【大吉大利麻茸湯丸】

[材料]~20

糯米粉170g,水160g,麻茸或豆沙餡適量,花紅粉適量,啡色及綠色食用色素適量,片糖2片,桂花1茶匙

[做法]

1.糯米粉放入大碗中,中間加水,拌成幼滑粉糰。

2.分別取出各30g兩份,加入啡色及綠色色素拌勻,蓋上保鮮紙備用。

3.大粉糰加入適量花紅粉拌成橙色粉糰,分成10g一份,搓圓。

4.將每份橙色粉糰包入一粒麻茸餡,搓圓。

5.膠模鋪上一層保鮮紙,把橙色湯丸放好。

6.先將啡色粉糰,取少少搓成少少長形,放在橙色湯丸頂部。

7.再將綠色粉糰搓成少少橢圓形,放在兩旁,輕輕壓平,用牙籤印出葉紋。

8.小煲燒500g水,加入片糖及桂花煮至湯溶,放入湯丸煮至浮面,再煮多2分鐘即成。

[小貼士]

l  搓湯圓一定要用陰力,太大力會搓散,祇可在掌心輕輕搓便可。

l  若發現湯丸有裂紋,取一兩滴放在掌心,放上湯丸,搓幾下便圓滑了

 


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