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【炸鮻魚球】~ 附食譜

已有 2788 次閱讀 2013-12-18 07:17 |個人分類:moonmoon海鮮篇|關鍵詞:鮻魚球

唔知點解
我喜歡吃的東西
家人多不喜愛
所以好少煮
炸鮻魚球是其中一樣我喜歡的食物
平日在外有機會
我也會叫一碟品嚐
今日心情到想在家自己炸
去魚檔買咗包魚肉
先試一檔先
因街巿剛開未知邊檔好食
大多數鮻魚肉食譜
都會加入果皮
但我不喜歡
我加入大量芫茜一樣咁好味
我也不喜歡蜆介醬的味道
怪怪的
今次用了泰式雞醬蘸嚟食
也很好吃噢
【炸鮻魚球】
[材料]
鮻魚肉300g(半斤),芫茜3棵,葱1
[調味]
胡椒粉1/2茶匙,糖1/2茶匙,生抽1茶匙,鹽1/2茶匙,生粉1湯匙
[做法]
1.芫茜及葱洗淨去根,切碎。
2.鮻魚肉加入芫茜碎及葱碎及調味料拌勻。
3.用手順時針方向攪拌魚肉,再撈起魚肉撻回大盆中。
4.將魚肉撻至起膠,放入雪柜冷藏半小時。
5.用小煲放入約2寸油燒熱。
6.用手把魚肉唧成球形,利用匙羮把魚肉放入油中。
7.以中大火小心把魚肉四面炸至金黃色即成。

[小貼士]
l  街巿魚檔有淨鮻魚肉購買,留意魚肉是否已調味,再將調味料減去。
l  或是買些無調味的回家自行調較自己口味。
l  不喜歡芫茜可全改用葱段。

路過

雞蛋

鮮花

握手

雷人

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