logo
    
會員電郵 :  密碼 :    會員登記 忘記密碼
主頁  |  每日熱話  |  MB Store  |  家Fun號外  |  專家信箱  |  會員日誌  |  最新活動  |  課程及講座  | 
搜尋
熱門搜尋 :
 
  李杏榆 資深營養師
     
                 
 
 
問:
有食素朋友問,如果將傳統薑醋改為素薑醋,可以加入什麼食材﹖
答:
上網找尋一下資料, 發覺有關素薑醋的食譜不多, 除了主要材料黑醋, 甜醋, 薑和蛋外, 大多建議用麵根代替豬腳薑, 可能因為麵根咀嚼起來較有口感吧.

 

豬手或豬腳最主要的營養價值為其豐富的鈣質和膠原蛋白. 植物中含鈣質的食物包括豆類如黑豆, 黃豆, 海帶, 木耳等, 都可以用來代替豬手/腳. 當中100克黑豆含123毫克鈣質, 與半杯牛奶的鈣質相若.*

 

而黑木耳亦是營養價值非常高的食物, 除了鈣質外, 更含有豐富的微量營養如鐵, 鎂, 磷, 鉀等, 而其維他命K 及水溶性纖維特質亦有助加速血液循環, 產後進食有助排出惡露, 而成人進食亦有助降低膽固醇, 預防心血管疾病.

 

至於膠原蛋白, 多存在於動物的軟骨, 肌腱, 骨骼位置. 雖然“以形補形” 是最直接的方法, 但其實有不少植物亦含有膠質, 特別是吃起來有點黏稠感的食物, 如山藥, 黑白木耳, 納豆等, 都可以成為素薑醋的食材.

 

所以, 如果因為各種原因不吃豬手/豬腳, 不妨改成素薑醋, 既可以分享添丁的喜悅, 亦可以做到補充營養的原意.

 

*食物安全中心




 
問:
你好,我剛剛生完BB一個月左右,一直餵母乳,不過奶量唔多,擔心如果BB愈來愈大,會唔夠母乳,請問有咩方咩可以增加奶量﹖
答:
哺乳初期, 奶量不足, 可以試試從飲食入手。

西方飲食建議:

1.   葫蘆巴籽 – Fenugreek seeds,  是一種植物種籽, 中東, 中國都有, 可用於調味, 亦有茶包, 以及補充劑形式.

2.   茴香籽-Fennel Seeds, 亦是植物種籽, 主要產於印度等地. 與葫蘆巴籽一樣, 可用於調味, 亦有茶包, 以及補充劑形式

3.   黑芝麻– 黑芝麻粉的芝麻香味很重, 但其實沒什麼味道, 與加了糖的芝麻糊完全不一樣. 芝麻含高鈣質, 鎂和銅, 以及其他微量營養如鐵, 維他命B, 鋅等. 黑芝麻可磨成粉(於健康食店有), 加入麥皮吃.

4.   燕麥– 燕麥含蛋白質, 澱粉質, 水溶性纖維, 以及其他微量營養如鐵, 鋅, 維他命B等, 是低熱量, 高營養的食物. 如剛提及, 不妨配豆漿及黑芝麻粉一同食用

5.   黃豆– 黃豆含優質蛋白質, 低脂, 不含膽固醇, 而當中的大豆異黃酮, 與女性的雌激素分子結構相似. 每天一杯豆漿, 或蒸煮豆腐, 甚至一碗少甜的豆腐花, 都是有營養的食物.

6.   三文魚– 三文魚, 吞拿魚, 鯖魚等深海魚富含奧米加三脂肪酸(Omega-3 Fatty Acids), 為BB腦部發育的重要營養(所以奶粉廣告經常標榜含額外奧米加三, 或DHA (奧米加三的一種). 哺乳期間避免進食未經煮熟的肉類, 所以吃煎或蒸的三文魚較好.

7.   杏仁– 杏仁含好的不飽和脂肪酸, 纖維, 蛋白質, 及維他命E. 原焗杏仁可以當零食, 杏仁粉可加落食物, 杏仁奶可沖穀物早餐, 代替牛奶.

8.   大麥– Barley, 是穀物類食物, 含鎂, 纖維, 及其他微量營養, 可加入米飯, 或做湯, 或用大麥加麵粉做麵包, 市面上亦有大麥做的穀物類早餐. 

9.   酵母– Brewer Yeast. 雖然啤酒含大量酵母, 但母乳媽媽應減低酒精攝取量, 所以可考慮補充劑

10. 水– 雖然不算是食物, 但飲水確實對奶量有幫助. 以每次哺乳前後兩杯暖水計算, 初生的母乳媽媽一天起碼4公升水, 未計其他食物飲料. 所以如何奶量少, 首先回想一下今天飲水是否足夠, 可能飲多兩杯暖水已經回復狀態, 未必需要其他食物外援呢.
母乳
 
問:
你好,上次見你分享咗西式飲食增加母乳嘅方法,請問中式又可以食啲咩﹖
答:
謝謝你的提問﹗



上次提及到十種有助增加奶量的食物/飲料,今次再介紹十種坊間常用的增奶食品:


湯水– 中國人愛飲湯, 幾乎什麼材料都可以加水煲成湯. 哺乳媽媽最常飲湯的材料包括魚, 黑豆、花生、豬展、木瓜、章魚乾, 雞, 紅豆, 蓮藕等, 其實這些都是高蛋白質的食材. 蛋白質是母乳的其中一種重要成份. 



主糧-- 蛋白質豐富, 又較低致敏原的食物, 包括豆腐, 八寶粥, 蒸魚, 果仁, 黑木耳, 蒸豬肉/雞肉, 瘦牛肉等. 



至於有人建議用豬手, 雞腳煲湯, 或每日飲兩杯鮮奶, 食紅豆沙, 芝麻糊, 雞油飯, 麻油雞等, 這些都是高脂肪高熱量的食物. 雖然說母乳需要有脂肪, BB才會覺得飽, 但那少少脂肪, 是在慢慢幫媽咪消耗懷孕其間儲下多餘的脂肪, 所以飲食中並不需要刻意額外補充油份, 否則會“越餵越肥”, 但肥在媽媽身上呵~~
 
問:
成日幫阿B掃完風之後,佢都仲會打嗝,想請問有冇辦法可以解決﹖
答:
打嗝其實是胸肺中的橫膈膜肌肉出現刺激和陣發性的痙攣而引致。吃得太快,太飽,飲了有氣飲料,進食時吸入空氣,太緊張或太興奮等,都容易引致打嗝。

上網翻查有關打嗝的研究,原來到現時仍未有一個有科學根據,又一定有效停止打嗝的方法。

至於嬰兒打嗝,預防方法包括減慢餵奶速度,勤於掃風,讓BB飲奶時坐直少少(大約45度), 別平躺著飲奶等。
 
BB 餵食
 
問:
我個BB現時五個幾月大,是否已經可以開始餵食糊仔、粥仔﹖而如果餵BB食糊仔、粥仔,又有否要特別注意的地方﹖謝謝。
答:
BB六個月大開始可以介入糊仔和粥仔等半固體食物,七個月開始粥仔可以多元化,每次粥可加磨爛的肉和菜,暫時一日兩餐,每兩天轉一次 (還有每天餐與餐之間吃水果),每日密密餵。

 

 

蔬菜當中,其中一種最愛是紅菜頭。

 

 

紅菜頭含有多種維他命和礦物質,包括維他命A,B,C, 鐵,鈣,鎂,鋅,鉀,銅等; 而且含有豐富纖維,保持BB腸道健康。

 

 

而紅菜頭鮮豔的紅色,叫紅菜甜 (Betalalins), 是一種天然植物色素,有強大抗氧化功能,包括抗炎,提升身體免疫力等。

 

 

另外,吸收唔晒的紅菜甜會隨大小便排出,所以食完紅菜頭後有紅色WeeWee同紅色PooPoo屬正常,不用擔心。

 

 
BB 出牙
 
問:
你好啊,我BB現時六個半月大,近日好似開始出牙仔,成日發牙痕,又多咗扭計,請問有咩方法可以解決﹖
答:
BB 半歲開始出牙仔,容易發牙痕,但凡在手中的都會放入口咬咬,又口水長流。 

 

見好多朋友媽咪都會比較容易緊張,一見BB放物件又口就立即喝停 "NO!"。BB未知發生什麼事,只見到媽媽一副驚嚇樣,最常聽到是個 "NO"字,久而久之會對這個 "NO" 字免疫,反正媽媽什麼都是NO NO NO。

 

BB放物件入口,除了因為發牙痕,其實亦正處於探知期階段,透過不同觸覺去認知新事物。 

 

如果唔想BB亂放物件入口,可以自製健康小食。不用想得太複雜,簡單灼菜心 (要粗莖的,不要菜心苗),迷你甘荀 (一袋很多條,超市有),玉米筍 (即小粟米),都是健康又方便的止牙痕小食。

 

如果外出唔方便,亦可用米餅,乾果條等。

 

待出多幾顆牙,就可以自己吃一截截的粟米了。

 

用晒祖傳秘技,搽埋白蘭地,頭髮都係毫無生氣…

 

天然食物有味又有營養,千萬不要貪方便,買蛋糕糖果等來氹BB,健康的飲食習慣一定要從小培養啊。
大便
 
問:
好擔心﹗最近我發現我啲便便經常呈綠色,請問咁樣是否有病? 還是因為吃了太多菜,所以便便先會變色﹖
答:
先不用太擔心﹗

正常便便顏色應該是淺至深啡色, 如果飲食習慣改變, 例如進食某些深色或含色素的食物, 有機會令到便便“染色”. 不過, 如果飲食同平時差不多, 但便便顏色異常, 則有機會是身體發出疾病的警號. 例如內出血, 腸發炎, 痔瘡等, 要小心留意.

以下是不同顏色的便便可能的成因和健康問題: 

綠色便便– 除了因為進食大量深色蔬菜外, 或有色素的飲料(如雞尾酒), 有可能是食物臑動太快, 膽汁未能及時分解, 容易於腹瀉時出現;

灰/白色便便– 有機會是膽汁分泌不足, 或膽管阻塞.

黃色/ 油便便– 進食太多脂肪食物, 或身體因某些疾病影響脂肪代謝消化, 如胰臟炎, 膽石, 腸炎, 甚至食物敏感等; 

紅/黑便便– 如進食紅菜頭, 或飲紅酒, 會令便便變紅/黑色. 另外, 亦有機會是消化系統內出血. 不過, 整個消化管道由食道開始, 至胃, 大小腸等, 可能是任何位置. 如果紅/黑便便持續, 不容忽視, 應找醫生作詳細檢查.

所以, 每天有便便, 都未必代表正常, 記得每次便後, 沖廁前望望, 可能身體有些私人密碼要通知你
BB 濕疹
 
問:
Annie你好,我囝囝就快一歲大,上兩個月佢開始有啲啲濕疹,有睇醫生,不過一直都未好番哂,聽人講過,濕疹好難好,而且好易會愈來愈嚴重,喺咪真架﹖有啲擔心...
答:
平時見客, 遇到有濕疹情況的, 一般會跟住問“有沒有鼻敏感? 有沒有哮喘?” 

濕疹, 鼻敏感, 哮喘, 這三種敏感症狀, 有可能是一樣一樣來, 但亦有些人會同時有一種或以上的敏感. 很大部份的人客表示, 就算現在沒有同時出現這這三個敏感症狀, 但小時候總有一段時間試過齊齊出現.

這個敏感三兄弟的組合, 有個名堂, 叫“過敏進行曲” (Allergic March), 由於免疫系統IgE 出現過敏反應. 敏感可出現於嬰孩時期, 由幾個月, 甚至幾星期的BB開始. 

濕疹是最常又最先出現的敏感症狀. 研究發現, 原來男BB較早會容易出現濕疹, 相反女BB雖然較遲出現濕疹, 但就較易於成年後復發. 

而鼻敏感, 一般於大約三歲的時候開始發生, 對花粉, 灰塵或毛球類敏感; 到後期, 至大約七歲開始, 甚至會出現哮喘等過敏情況.

很多因素會導致BB/小朋友出現過敏情況: 遺傳, 天氣, 甚至自身免疫能力都會有影響(順產, 以及母乳餵哺會有較強免疫力). 另外, 食物敏感, 如奶, 蛋, 小麥, 亦容易誘發敏感情況.

一定要搵醫生俾意見你.


資料來源: World Allergy Organization, Allergy UK
產後 飲食 雞酒
 
問:
我下月就會生B,奶奶會同我坐月,佢話到時會日日煮雞酒我食,不過,我想請問產後食雞酒其實有咩功用,日日食會唔會好肥﹖謝謝。
答:
產後隊酒- 雞酒

除了豬腳薑, 另一種產後熱門補品是令人又愛又恨的煮雞酒.

雞酒, 一般材料為雞(通常用成隻雞煮), 黑木耳, 紅棗, 薑, 糯米酒, 或加麻油或糖. 

雞有高營養價值,特別是蛋白質, 以前經濟環境許可的婦女會每天吃一隻雞補身, 而黑木耳, 紅棗有活血, 補氣血作用. 至於糯米酒, 除補氣血, 亦可促進血液循環. 

但雞酒煮成後, 十分高脂多油.就算努力撇走浮面的油, 依然很肥. 而且糯米酒經煮熟後, 酒精已揮發得七七八八, 一點沒有喝酒的感覺, 但酒精的卡路里還在, 於是一路食一路覺得好肥. 

要補充同樣營養, 不如自製三色蒸雞飯. 依然可以用雞件(不過去皮), 木耳, 紅棗, 薑, 更可加入糙米和燕麥, 更多纖維之餘亦有更高營養價值. 全部材料放入飯煲, 只要煮多一碗菜已經夠營養均衡, 最適合忙碌的新手媽媽.

所以產後補身一定是重要的, 但亦要依據個人口味, 飲食習慣作出調整, 否則產後進補變成了一件苦差之餘, 亦容易越食越肥.

#營養師 #AnnieLee #產後進補 #雞酒 #黑木耳 #糯米酒 #蒸雞飯 #補氣血
豬腳薑 產後 飲食
 
問:
我今個月尾就會生BB,我媽咪話整定好多豬腳薑俾我,等我生完日日食補身,但其實我唔太鐘意食豬腳薑,而且我怕食太多會好肥,究竟產後食豬腳薑喺咪真喺咁好﹖食第樣得唔得﹖
答:
紅雞蛋, 豬腳薑, 甜醋份外香!

這首由細聽到大的廣告歌, 令好多媽媽根深諦固相信產後必定要吃豬腳薑(當然亦要派給親朋好友). 難題是, 未必所有女性喜歡吃酸的食物, 而且動物的皮又肥, 又高膽固醇, 甜醋又高糖. 所以很多新一代媽媽對豬腳薑十分抗拒.

但長輩一味話對身體好, 一定要吃. 另一個方法不妨解構內裡的營養, 然後自己以其他食物“西當中吃”.

首先, 豬腳薑有薑, 甜醋, 豬腳和蛋. 產後婦女氣血流失, 易怕冷, 而中醫角度薑有驅風及散寒的效果. 其實煮什麼都可以放幾片薑, 甚至磨薑汁加少許黑糖做黑糖薑茶, 代替平時飲一兩杯水.

至於豬手/豬腳, 用醋煮, 會容易釋出膠原蛋白與及鈣質. 新鮮食物中除了海參, 花膠等珍貴食材含膠原蛋白, 牛筋, 魚肚等都有, 而且多吃優質蛋白質食物, 身體自然識得自己製造. 另外, 維他命C有助促進體內膠原蛋白合成, 所以除了食肉飲奶, 亦同時要進食不同顏色的生果.

而豬腳薑內的雞蛋, 都是補充蛋白質啦. 好的蛋白質, 多喝魚湯, 雞湯或豆湯營養價值一樣高, 哺乳前後要多補充湯水, 比只喝水口感好些. 
 
濕疹 BB
 
問:
我BB有啲濕疹問題,聽啲媽媽講,話要買真絲衫俾佢著,其實喺咪真喺有用﹖
答:
BB如果有特別的健康情況需要關注, 例如濕疹. 有濕疹BB的家長都會留意, 有關BB濕疹的產品五花八門, 單是濕疹膏, 就有好幾十種, 動輒過百, 甚至幾百, 貴過女性護膚品.

而衣服呢, 一般不建議羊毛或其他動物毛, 有些家長以為越貴,越滑, 越好, 例如真絲.

但英國最新的研究發現, 1 至15歲的 BB + 小朋友 + 中童, 就算著了6個月 100% 真絲的衣服, 相比起只著普通衣服的另一群, 其濕疹情況沒有顯著分別*.

而根據香港過敏協會建議, 濕疹人士, 其實只需穿著質料柔軟舒適的衣服, 如綿質. (反而洗衣液和柔順劑有可能過敏, 需要慢慢遂隻試, 每人情況不一).

所以, 同其他健康護理產品一樣, 並非越貴越好.

*https://doi.org/10.1371/journal.pmed.1002280
  
朱偉星
首席顧問
李廣冀
註冊中醫
徐傑
兒科專科醫生
李卓漢
兒科專科醫生
陳國正
註冊物理治療師
朱君璞
脊骨神經科醫生
鄒凱詩
註冊臨床心理學家
黎子勤
資深心理治療師
辛倫傑
骨科專科醫生
任立新
康和堂首席中醫師
黃榮俊
資深營養師
劉立儀
註冊營養師
張美玲
婦科醫生
羅恒樑
婦科醫生
石慧雯
資深社工
李佑榮
眼科專科醫生
葉玉帶
幼稚園校長
黃偉雄
眼科視光師
杜承灝
耳鼻喉科專科醫生
黃慧儀
婦產科專科醫生
劉凱珊
眼科專科醫生
王珮瑤
小兒外科專科醫生
陳玉儀
註冊營養師
吳霈慈
兒科及婦科專科脊醫
岑穎忻
資深社工
藍容
教育心理學家
呂傲研
醫生
張瑞宜
醫生
李杏榆
資深營養師
吳璟樺
劍橋英語教育專家
宋芷茵
中醫師
沙鳳翎
First Footprint課程總監

廣告服務 加盟目錄 使用條款 有關我們 聯絡我們 Copyright © 2011 MyBB.com.hk All rights reserved.